
Cocktail Dinatoire



Service du vin et des canapés disponibles 30$/hr/serveur (minimum 4hrs)
Commande minimum de 20 unités de chaque canapé
Canapés Froids
VÉGÉTARIENS
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Croûton de mousseline de tomates séchées, larme de pesto et copeaux de gruyère
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Mousseline de fruits séchées, flocons d'érable et pétale d’endive
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Bouchée de pizza maison aux tomates et sa garniture (bocconcini, olives noires et poivrons)
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Focaccia de mozzarella fraîche, pesto et tomates
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Bouchée de concombre tzatziki
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Cornet de chèvre et son chutney de canneberges
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Verrine de bruschetta, provolone et basilic
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Verrine de légumes croquants et trempette aux épinards
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Brochette de la petite Italie (duo d'olives marinées, coeurs d'artichauts et poivrons marinés)
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Le vegan (brochette de tofu grillé et mariné, courgette, et tomate)
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Brochette à la grecque (tomate, olive Kalamata, concombre, et feta mariné)
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Pic de tofu au sésame, tomates confites et champignons de Paris
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Brochette estivale au porto blanc (melon d'eau, concombre, menthe et feta)
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Verrine exotique à la mangue, fraises et avocat aromatisé de son huile de sésame
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Fleur de figue, pancetta et sa mousseline de bleu
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Verrine de quinoa et crème d'avocat
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Verrine asiatique au tofu, édamames, carotte, échalotes et sa vinaigrette miel et sésame)
PRODUITS DE LA MER
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Cornet de mousse aux crevettes et avocat
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Cheese cake au saumon ciboulette et sa gelée de lime
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Verrine aux 2 saumons et son caviar (œufs de lompe)
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Mousseline de saumon fumé et gingembre sur croustillant de naan
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Coupole de gravlax de saumon citronné
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Cuillère de crevettes, salsa à la mangue et coriandre
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Rouleau de feuille de riz à saveur d’Asie
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Pétale de won-ton au tartare de saumon et fraise avec sa mousseline de fromage de chèvre
VIANDE ET GIBIER
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Cornet de gibier et sa confiture d’oignons caramélisés
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Cubique de melon , fraise et pétale de proscuitto
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Brochette à l’italienne (bocconcini, tomates cerises et prosciutto)
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Pizza toscane (pancetta, parmesan et roquette)
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Verrine de pommes de terre rouges, lardons et aneth
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Cuillère de mignon de boeuf mariné, réduction de balsamique et ses copeaux de parmesan
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Toast de confit de canard et son verger sucré
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Coquille de feuilleté au canard confit de canneberge et érable
2,00$
2,00$
2,00$
2,50$
1,50$
2,75$
2,00$
1,50$
1,75$
2,00$
2,00$
2,00$
2,00$
2,50$
2,75$
2,50$
2,50$
3,25$
3,00$
3,25$
3,00$
3,00$
2,75$
2,00$
3,25$
2,75$
2,75$
2,75$
2,50$
2,00$
2,75$
2,75$
3,00$
Canapés Chauds
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Saucisse aux bleuets
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Rouleau asiatique farci au porc, gingembre et coriandre et sa sauce sucrée
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Mini-quiche Lorraine (légumes, épinards, jambon et tomates séchées)
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Mini saucisse et lardons
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Saucisse italienne maison en pâte feuilletée
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Escargot à l’ail
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Brie, miel et sésame
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Samosa aux légumes cajun
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Aumonière de fromage trois saveurs et ses confits
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Feuilleté de champignons sauvages
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Baluchon farci au poulet et crème de feta
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Phyllo de poulet, miel et abricot
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Satay de porc sauce pommes et mesquite sur sa brunoise de pommes sucrées
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Pic de mignon de porc, fromage fumé et cerises de terre
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Satay de poulet à saveur asiatique
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Feuilleté aux fruits de mer et safran
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Pic de crevettes grillées, sucrées et épicées
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Baluchon farci au gibier et porto
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Wonton de canard frit et confiture de figue
1,75$
2,00$
1,75$
1,50$
1,50$
2,75$
1,75$
1,75$
2,25$
2,50$
2,50$
2,50$
2,75$
2,75$
2,50$
3,25$
3,00$
3,25$
3,25$
Mini burgers
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Poulet pané au parmesan, roquette, oignons rouges, fromage fumé et vinaigrette de tomates séchées et pesto
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Viande fumée et son cucurbitaceae
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Porc effiloché, sauce whisky, fromage fumé, oignons caramélisés et échalotes
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Poulet méchoui, sauce pommes et érable, fromage fumé et sa verdure
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Boeuf méchoui, sauce au poivre, oignons caramélisés, caciocavallo et roquette
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Canard confit, roquette et émulsion à l'orange
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Poulet grillé, avocat, chèvre, oignons rouges et coriandre
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Végé au fromage halloumi grillé, aubergines, tomates et avocat.
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Végé de galette de légumes; carotte, courgette, pois chiches, coriandre, avec sa garniture de luzerne et hummus
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Agneau à la marocaine
3,25$
3,50$
3,25$
3,25$
3,25$
4,00$
3,50$
3,00$
3,00$
4,25$