Cocktail Dinatoire

Service du vin et des canapés disponibles 30$/hr/serveur (minimum 4hrs) 
Commande minimum de 20 unités de chaque canapé

Canapés Froids

VÉGÉTARIENS

  • Croûton de mousseline de tomates séchées, larme de pesto et copeaux de gruyère

  • Mousseline de fruits séchées, flocons d'érable et pétale d’endive

  • Bouchée de pizza maison aux tomates et sa garniture (bocconcini, olives noires et poivrons)

  • Focaccia de mozzarella fraîche, pesto et tomates​

  • Bouchée de concombre tzatziki

  • Cornet de chèvre et son chutney de canneberges

  • Verrine de bruschetta, provolone et basilic

  • Verrine de légumes croquants et trempette aux épinards

  • Brochette de la petite Italie (duo d'olives marinées, coeurs d'artichauts et poivrons marinés)

  • Le vegan (brochette de tofu grillé et mariné, courgette, et tomate)

  • Brochette à la grecque (tomate, olive Kalamata, concombre, et feta mariné)

  • Pic de tofu au sésame, tomates confites et champignons de Paris

  • Brochette estivale au porto blanc (melon d'eau, concombre, menthe et feta)

  • Verrine exotique à la mangue, fraises et avocat aromatisé de son huile de sésame

  • Fleur de figue, pancetta et sa mousseline de bleu

  • Verrine de quinoa et crème d'avocat

  • Verrine asiatique au tofu, édamames, carotte, échalotes et sa vinaigrette miel et sésame)

​

PRODUITS DE LA MER​​​

  • Cornet de mousse aux crevettes et avocat

  • Cheese cake au saumon ciboulette et sa gelée de lime

  • Verrine aux 2 saumons et son caviar (œufs de lompe)

  • Mousseline de saumon fumé et gingembre sur croustillant de naan

  • Coupole de gravlax de saumon citronné

  • Cuillère de crevettes, salsa à la mangue et coriandre

  • Rouleau de feuille de riz à saveur d’Asie 

  • Pétale de won-ton au tartare de saumon et fraise avec sa mousseline de fromage de chèvre

​

VIANDE ET GIBIER

  • Cornet de gibier et sa confiture d’oignons caramélisés

  • Cubique de melon , fraise et pétale de proscuitto

  • Brochette à l’italienne (bocconcini, tomates cerises et prosciutto)

  • Pizza toscane (pancetta, parmesan et roquette)

  • Verrine de pommes de terre rouges, lardons et aneth

  • Cuillère de mignon de boeuf mariné, réduction de balsamique et ses copeaux de parmesan​

  • Toast de confit de canard et son verger sucré

  • Coquille de feuilleté au canard confit de canneberge et érable

2,00$


2,00$
 

2,00$

 

2,50$


1,50$

2,75$


2,00$

1,50$


1,75$

 


2,00$

2,00$

2,00$

2,00$

2,50$


2,75$


2,50$
2,50$

​

 


3,25$
3,00$

​

3,25$

 

3,00$

3,00$
2,75$

​

2,00$

3,25$

​

​

​

​

2,75$

​

2,75$

​

2,75$

​

2,50$

2,00$

​

2,75$

​

2,75$

3,00$

Canapés Chauds

  • Saucisse aux bleuets 

  • Rouleau asiatique farci au porc, gingembre et coriandre et sa sauce sucrée

  • Mini-quiche Lorraine (légumes, épinards, jambon et tomates séchées)

  • Mini saucisse et lardons

  • Saucisse italienne maison en pâte feuilletée

  • Escargot à l’ail

  • Brie, miel et sésame

  • Samosa aux légumes cajun

  • Aumonière de fromage trois saveurs et ses confits

  • Feuilleté de champignons sauvages

  • Baluchon farci au poulet et crème de feta

  • Phyllo de poulet, miel et abricot

  • Satay de porc sauce pommes et mesquite sur sa brunoise de pommes sucrées

  • Pic de mignon de porc, fromage fumé et cerises de terre

  • Satay de poulet à saveur asiatique

  • Feuilleté aux fruits de mer et safran

  • Pic de crevettes grillées, sucrées et épicées

  • Baluchon farci au gibier et porto

  • Wonton de canard frit et confiture de figue

1,75$

2,00$

​

1,75$

​

1,50$

1,50$

2,75$

1,75$

1,75$

2,25$

​

2,50$

2,50$

2,50$

2,75$

​

2,75$

​

2,50$

3,25$

3,00$

3,25$

3,25$

Mini burgers

  • Poulet pané au parmesan, roquette, oignons rouges, fromage fumé et vinaigrette de tomates séchées et pesto

​

  • Viande fumée et son cucurbitaceae

​

  • Porc effiloché, sauce whisky, fromage fumé, oignons caramélisés et échalotes

​

  • Poulet méchoui, sauce pommes et érable, fromage fumé et sa verdure

​

  • Boeuf méchoui, sauce au poivre, oignons caramélisés, caciocavallo et roquette

​

  • Canard confit, roquette et émulsion à l'orange

​

  • Poulet grillé, avocat, chèvre, oignons rouges et coriandre

​

  • Végé au fromage halloumi grillé, aubergines, tomates et avocat.

​

  • Végé de galette de légumes; carotte, courgette, pois chiches, coriandre, avec sa garniture de luzerne et hummus

​

  • Agneau à la marocaine

3,25$

​

​

​

3,50$

​

3,25$

​

​

3,25$

​

​

3,25$

​

​

4,00$

​

​

3,50$

​

​

3,00$

​

​

3,00$

​

​

​

4,25$