Cocktail Dinatoire

Service du vin et des canapés disponibles 30$/hr/serveur (minimum 4hrs) 
Commande minimum de 20 unités de chaque canapé

Canapés Froids

VÉGÉTARIENS

• Croûton de mousseline de tomates séchées, larme de pesto et copeaux de gruyère

• Mousseline de fruits séchées, flocons d'érable et pétale d’endive

• Bouchée de pizza maison aux tomates et sa garniture (bocconcini, olives noires et poivrons)

• Focaccia de mozzarella fraîche, pesto et tomates​

• Bouchée de concombre tzatziki

• Cornet de chèvre et son chutney de canneberges

• Verrine de bruschetta, provolone et basilic

• Verrine de légumes croquants et trempette aux épinards

• Brochette de la petite Italie (duo d'olives marinées, coeurs d'artichauts et poivrons marinés)

• Le vegan (brochette de tofu grillé et mariné, courgette, et tomate)

• Brochette à la grecque (tomate, olive Kalamata, concombre, et feta mariné)

• Pic de tofu au sésame, tomates confites et champignons de Paris

• Brochette estivale au porto blanc (melon d'eau, concombre, menthe et feta)

• Verrine exotique à la mangue, fraises et avocat aromatisé de son huile de sésame

• Fleur de figue, pancetta et sa mousseline de bleu

• Verrine de quinoa et crème d'avocat

• Verrine asiatique au tofu, édamames, carotte, échalotes et sa vinaigrette miel et sésame)

​

PRODUITS DE LA MER​​​

• Cornet de mousse aux crevettes et avocat

• Cheese cake au saumon ciboulette et sa gelée de lime

• Verrine aux 2 saumons et son caviar (œufs de lompe)

• Mousseline de saumon fumé et gingembre sur croustillant de naan

• Coupole de gravlax de saumon citronné

• Cuillère de crevettes, salsa à la mangue et coriandre

• Rouleau de feuille de riz à saveur d’Asie 

• Pétale de won-ton au tartare de saumon et fraise avec sa mousseline de fromage de chèvre

​

VIANDE ET GIBIER

• Cornet de gibier et sa confiture d’oignons caramélisés

• Cubique de melon , fraise et pétale de proscuitto

• Brochette à l’italienne (bocconcini, tomates cerises et prosciutto)

• Pizza toscane (pancetta, parmesan et roquette)

• Verrine de pommes de terre rouges, lardons et aneth

• Cuillère de mignon de boeuf mariné, réduction de balsamique et ses copeaux de parmesan​

• Toast de confit de canard et son verger sucré

• Coquille de feuilleté au canard confit de canneberge et érable

2,00$

2,00$
 

2,00$

2,50$

1,50$

2,75$

2,00$

1,50$

1,75$

2,00$

2,00$

2,00$

2,00$

2,50$

2,75$

2,50$
2,50$

​

3,25$
3,00$

​

3,25$

3,00$

3,00$
2,75$

​

2,00$

3,25$

​

​

​

​

2,75$

​

2,75$

​

2,75$

​

2,50$

2,00$

​

2,75$

​

2,75$

3,00$

Canapés Chauds

• Saucisse aux bleuets 

• Rouleau asiatique farci au porc, gingembre et coriandre et sa sauce sucrée

• Mini-quiche Lorraine (légumes, épinards, jambon et tomates séchées)

• Mini saucisse et lardons

• Saucisse italienne maison en pâte feuilletée

• Escargot à l’ail

• Brie, miel et sésame

• Samosa aux légumes cajun

• Aumonière de fromage trois saveurs et ses confits

• Feuilleté de champignons sauvages

• Baluchon farci au poulet et crème de feta

• Phyllo de poulet, miel et abricot

• Satay de porc sauce pommes et mesquite sur sa brunoise de pommes sucrées

• Pic de mignon de porc, fromage fumé et cerises de terre

• Satay de poulet à saveur asiatique

• Feuilleté aux fruits de mer et safran

• Pic de crevettes grillées, sucrées et épicées

• Baluchon farci au gibier et porto

• Wonton de canard frit et confiture de figue

1,75$

2,00$

​

1,75$

​

1,50$

1,50$

2,75$

1,75$

1,75$

2,25$

​

2,50$

2,50$

2,50$

2,75$

​

2,75$

​

2,50$

3,25$

3,00$

3,25$

3,25$

Mini burgers

• Poulet pané au parmesan, roquette, oignons rouges, fromage fumé et vinaigrette de tomates séchées et pesto

​

• Viande fumée et son cucurbitaceae

​

• Porc effiloché, sauce whisky, fromage fumé, oignons caramélisés et échalotes

​

• Poulet méchoui, sauce pommes et érable, fromage fumé et sa verdure

​

• Boeuf méchoui, sauce au poivre, oignons caramélisés, caciocavallo et roquette

​

• Canard confit, roquette et émulsion à l'orange

​

• Poulet grillé, avocat, chèvre, oignons rouges et coriandre

​

• Végé au fromage halloumi grillé, aubergines, tomates et avocat.

​

• Végé de galette de légumes; carotte, courgette, pois chiches, coriandre, avec sa garniture de luzerne et hummus

​

• Agneau à la marocaine

3,25$

​

​

​

3,50$

​

3,25$

​

​

3,25$

​

​

3,25$

​

​

4,00$

​

​

3,50$

​

​

3,00$

​

​

3,00$

​

​

​

4,25$